九顶山夜景
您现在的位置:成都旅游网 >首页>九顶山>餐饮美食>正文

九顶山美食推荐之雪山牦牛肉


九顶山旅游网       字号 |        打印

九顶山海拔3000米以上分布着广阔的高山草甸,是羌寨人天然的牧场,在阳光雪山下成长的牦牛与这片自然一样纯净,生态,具有天然牛肉纯正的口感,是难得的好食材。

牦牛肉在当地的做法大致分为两种,一是炖,二是卤。炖牦牛肉是羌寨冬季最常见的烹饪方法,与萝卜为佳,加当归,火候恰当,牛肉松软易嚼,萝卜脆嫩,是一道口感与口味的双重享受的滋补美食。卤一般在夏季较为常见,煮熟后切成片,直接实用,或蘸上辣椒面。

除以上烹饪方法外,牦牛肉也是烧菜的上等肉料,如与当地产红萝卜、土豆等生态蔬菜搭配,也是一道十分好味的美食。与川菜红烧略有不同的是,羌家人喜欢在红烧菜中加入当归,不习惯当归口味的游客在预订餐时,建议特别申明。

景区热点旅游重点资讯 | Highlight

九顶山餐饮美食| Delicious Food