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富有浓郁地方口味的柳江古镇美食---藤椒鸡


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柳江古镇餐饮美食

藤椒鸡是具有浓郁地方口味的旅游美食

藤椒是柳江所在县洪雅县的特产,这种与花椒类似的调料具有鲜明的地域特性,对于进入洪雅的游客,只要点上凉菜,配料几乎都会用上这种麻味柔和,清香味浓郁的调料不仅仅是味觉里的新感觉,更是让人胃口爽开的美食。柳江人喜欢将本地的山鸡凉拌了吃,而且采用的几乎都是藤椒,这种在清香藤椒中咀出的肉香是食材良好搭配的典范,以至于成为民间菜桌上的一道极其传统的美食,也是今天柳江古镇大街小巷最受游客推崇的地方名肴。

柳江古镇老街商铺里是极易购买到藤椒油的地方,如果赶在合适的季节,新鲜的藤椒便有人挑到镇上来卖,青色的,但一般是本地会购买这种没有经过加工的藤椒,经过家庭厨房炼出的藤椒油最为地道,味更浓。这也很好地解释为什么游客买回藤椒做不出与柳江味一样好的菜肴了。

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