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平乐古镇特色菜品介绍

 

乐古镇旅游网  作者:谷隐  版权所有 转载请注明出处     字号T | T   分享到:

 

 

平乐古镇特色美食--毛血旺

 

毛血旺是坊间最受欢迎的特色菜,是平乐古镇特色美食的代表菜品,以麻、辣、鲜、香、嫩为主要口感,近来又创新了“泡酸”口味,以民间自制泡菜(通常为萝卜等)为辅味,并配合香炒黄豆、毛肚等,形成了更具特色的新派血旺,“一菜味平乐”的毛血旺已经成为平乐旅游必尝的美食。

毛血旺的走红也使古镇旅游餐馆纷纷推出各自口味的毛血旺,市场表现而言,位于古镇中心的大榕树饭店顺和园酒家是毛血旺出堂量最大的特色餐饮店,游客入座,十有八九是会要求上一道特色毛血旺的。

 

肘子肉

肘子肉:东坡肘子以“肥而不腻,软而不烂,色香味全”而是闻名世界的佳肴,平乐肘子在结合东坡肘子传统口味的基础上,发扬了临邛美食的地方传统美食文化,将肘子也做成了景区的品牌美食。在大街小巷,如果问当地人平乐什么好吃,肘子肉一定是推荐的菜品。

平乐肘子选猪蹄膀,先洗净,在清水中炖,八分熟后,转入蒸笼蒸。经过煮、蒸工序后,酒脂去了许多,故而肥而不腻,香软可口。由于含胶原丰富,因而有一定的美容作用,是男女老幼皆宜的美食。

肘子肉在平乐各餐厅均可品尝,多家口味各具特色,一般接待规模大的餐馆都可以品尝到这道菜肴。

 

平乐古镇河鲜

平乐河鲜也是出名的,也许是“川西水乡”的缘故,白沫江母亲河在孕育这片文明的同时,丰富的鱼资源也成就了浓郁的河鲜乡土美食。鱼几乎是大型餐厅的主打菜品,不仅鱼种多,而且味道好,多以麻辣味为主,所不同的是,鱼类的水土味是很”平乐“的,具有浓郁的地域特性。

位于平乐古镇美食一条街的天下吴鱼古镇第一鱼顺和园是值得推荐的鱼类美食单位。

 

 

 

 
               
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