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松坪沟景区旅游美食之牦牛肉


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松坪沟旅游美食(二)

红萝卜烧牦牛肉  松坪沟旅游特色菜

”野生“牦牛

松坪沟的牪肉从来都不是“外来货”,几乎每条沟里都有牦牛,在有草甸、雪山、森林的深沟内,远离村寨的茂林便是天然的圈舍,这些牦牛几乎以“野生”的方式生存,沟便是天然的屏障,无法翻越的雪山犹如栅栏。松坪沟的牧牛人只需定期深入沟内,单纯地投放盐就足以控制数以百头的牦牛群。

每年的秋末初冬便是牦牛最肥的时候,也是经济价值最高的时候,出栏的牦牛成为当地居民的一项大收入,尤其是拥有百头以上的大户。基数越大,就能从中挑出更多满足出栏条件的牦牛。

”野味“牦牛肉

阿坝的牦牛肉是出名的,仅凭口味就能让美食爱好者印象深刻,野味般的肉味在今天的肉质品种中已经很难得。松坪沟的牦牛便是阿坝牦牛品牌的奠定力量。

松坪沟景区旅游时,最传统和美味的特色菜是红萝卜烧牦牛肉。满盘内最突出的即为又松又软的肉块,野香浓郁,在红烧的过程中,还充分融入到萝卜块中,各味共享,是旅程中非常值得品尝的地方特色美食。


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